Categoriearchief: Kooklessen

Laatste kookles

Maandag 30 maart was de laatste in de serie kooklessen. Veel geleerd, zoals bouillon maken, vis fileren, vlees voorbereiden en dergelijke. Bij de laatste les zou dat allemaal in de praktijk worden gebracht en konden introducees mee. Helaas waren de kosten voor introducees hoog en dus waren er niet veel.

Als voorbereiding werd een menu samengesteld:

  • Voorgerecht             : Ceviche van zeebaars

  • Tussengerecht        :  Massala Vissoep

  • Hoofdgerecht           : tamme eend met sauce orange

  • Nagerecht                 :  Meringuetaart

De recepten werden er bij gevonden zodat de school de benodigde inkopen kon doen.

Op de dag zelf snel aan de gang. Hieronder een impressie; de zwarte schorten zijn de leerlingen en de witte de instructeurs.

Het klapstuk was natuurlijk de meringuetaart die bijzonder lekker bleek te zijn: een aanrader.

IMG_3093kNa het klaarmaken, dat paste goed in de beschikbare tijd, mochten we het nuttigen. De soep smaakte teveel naar tamarinde: dat was helaas mijn bijdrage, maar de rest was prima. Nog veel te leren, dat werd wel duidelijk.